新着・更新一覧
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高知宿毛の潮風アイスブリュレ
通販のブリュレを待ちきれず、解凍前に食べた経験から「最初からアイスで美味しいブリュレを」と開発。 高知県産牛乳と平飼いの土佐ジロー有精卵を使い、沖の島の天日塩と足摺黄金糖を隠し味に。表面はバーナーで丁寧にキャラメリゼし、中にも焦がしキャ... -
高知宿毛の潮風ジェラート ティラミス
イタリア伝統菓子「ティラミス」を高知の素材で表現したジェラートです。高知県産牛乳と宿毛市産「土佐ジロー」の有精卵の卵黄のみを贅沢に使用。沖の島の天日塩、マスカルポーネ、エスプレッソ、ココアが織りなす本格的な味わいです。途中で食感が変化し... -
高知宿毛の潮風ジェラート 海塩ミルク
ミルクといえば北海道を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、 たっぷりの陽光を浴びて育まれた高知の牛乳は、クセが少なく、すっきりと軽やかな味わいです。この牛乳に、宿毛沖の島の天日塩を合わせることで、牛乳本来のおいしさを引き立てました。潮... -
キハダマグロのしょいのみ漬け
高知県東洋町産のキハダマグロを使用。 鮮度の良い原料を丁寧に下処理し、 乾燥・焙焼で旨みを凝縮しました。 米麹を使った発酵調味料「しょいのみ」の まろやかな甘みと深いコクが調和した、 ご飯にもお酒にもよく合う一品です。 -
キハダマグロのいなかみそ漬け
高知県東洋町産のキハダマグロを使用。 鮮度の良い原料を丁寧に下処理し、 乾燥・焙焼で旨みを凝縮しました。 いなかみその豊かな風味と やさしい甘みがマグロの旨みを引き立て、 ご飯にもお酒にもよく合う一品です。 -
キハダマグロのヤムニョム漬け
高知県東洋町産のキハダマグロを使用。 鮮度の良い原料を丁寧に下処理し、 乾燥・焙焼で旨みを凝縮しました。 甘辛いヤムニョムダレに漬け込み、 しっとりほぐれる食感を実現。 ご飯のお供はもちろん、 お酒のおつまみやアレンジにも最適です。 -
BONITO JERKY
じっくりと乾燥させたかつおのジャーキーです。添加物不使用に加え、お魚のジャーキーですので非常にヘルシーです。 -
かつお角煮
やわらかく煮込んだ鰹の角煮です。佃煮風のしっかりした濃い味でなく、鰹の香りとしょうゆたれが相性抜群な優しい味です。 高たんぱく低カロリーな鰹を日々の食卓に簡単に並べてもらえる様に作りました。 -
ばあばのおみそ
はじめて食べてもどこかなつかしい おばあちゃんが作ってくれたような甘口のおかずみそ。 -
ばあばのゆずみそ
はじめて食べてもどこかなつかしい ばあばのおみそに北川村産柚子皮をたっぷり入れた 柚子香るおかずみそ。