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四万十ぶしゅかんのあまから煮　坂田の黄金しょうが入り
「四万十ぶしゅかん」は四万十川のほとりで栽培されている酢みかんです。上品な香りとまろやかな酸味で、酢みかんの王様といわれています。この甘辛煮は、ぶしゅかんの皮を丁寧に下処理してえぐみをとり、ピリッと甘辛い佃煮に仕立てました。ぶしゅ...

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ゆずのあまから煮　坂田の黄金しょうが入り
ゆずは高知県の特産品として知られていますが、昔から一部の地域の郷土料理として各家庭で作られていたのがゆず皮を使った佃煮です。高知では毎年冬になると収穫したゆずを搾り、「ゆず酢」としてお酢の代わりにあらゆる料理に使います。残った皮も、...

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高知の食卓　芋天粉
高知県自慢のB級グルメ「芋天」を手軽に作ることができる独自配合の芋天粉です。カリふわ食感の衣とホクホクのお芋は、おかずにもおやつにも愛され、何度でも手が伸びるおいしさです。

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コミベーカリーの窯出しチーズケーキ

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僕、イタドリっす
◉カツオの『旨み』＋香味野菜の『香り』＋山菜『イタドリ』の『食感』がクセになるお惣菜　◉高知県民が愛する山菜「イタドリ」入り　◉高知県産の上質なカツオを使用　◉国産の野菜を使用　◉うま味調味料・保存料など添加物不使用　◉ご飯と一緒に食べていた...

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生姜と結び昆布のピクルス
高知・枝川の赤土畑で育った自家栽培の生姜を使った、香り豊かな和風ピクルスです。結び昆布を添えて、見た目にも華やかに仕上げました。ほんのりレモンが香る甘すぎない味わいで、お弁当や肉料理の付け合わせ、酢飯やアヒージョにもおすすめ。土佐の畑か...

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うまガラ鶏ポン
鶏の焼ガラからとったチキンスープを使用する事で、口当たりがまろやかで優しい味に仕上がりました。ポン酢特有の刺激を抑えた深い味わいは素材の味を生かし、これまでポン酢が苦手だった方にも大変ご好評いただいております。ゆず王国高知では８０種以上...

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ナッツバターフィナンシェ　土佐三原甘糀
高知県西部の三原村の土佐どぶろく合同会社様の甘糀を使い砂糖を減らしています。あと香美市土佐山田にお店を構えていますDADANUTSBUTTERのアーモンドナッツバターを加えアーモンドと甘糀の発酵風味が際立つフィナンシェになっています。

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乙女の涙スイートピクルス
高知の希少なしずく型ミニトマト「乙女の涙」を、はちみつとりんご酢で仕上げた甘いピクルス。湯剥きトマトは皮残りなく柔らかく、デザート感覚で楽しめます。そのままはもちろん、フルーツやチーズと合わせて華やかに。冷製パスタや洋酒のお供にも最適。...

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ごぼうと結び昆布のピクルス
高知県枝川の赤土で育った香り高いごぼうを使用した、和風仕立てのピクルスです。生産者・高知水田農園が一年を通して育てる自慢のごぼうを、ほんのり香るレモン風味でさっぱりと仕上げました。おつまみや箸休め、お弁当の彩り、焼き魚の付け合わせにもお...

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