新着・更新一覧
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焙煎鰹節
鰹節を焙煎する事によって、余計な水分や雑味が軽減され、本来の旨味が引き出されます。しかし焙煎工程を経る事によりただでさえ堅い鰹節がなお締り、コチン、コチンになってしまいます。削りにくい事この上なしです。そのコチン、コチンを職人が腕により... -
鰹本枯節 30g
品質の良いカビ付加工3回～4回物のみ使用しました。カビ付加工を繰り返す事により水分を抜き、カチンカチンに固めます。その工程は4ヶ月に及び、鰹本枯節独特の風味が熟成されています。 -
高知の焼き菓子 柚子ブリュレ （単品）
高知家うまいもの大賞2026優秀賞受賞！ バターの代わりに太白胡麻油を使用し、柚子本来の味を最大限に引き出した、全く新しい唯一無二の焼き菓子です。袋を開けると高知県産の柚子の香り、味が存分に感じられ、まるで柚子を食べているよう。表面はブリュ... -
土佐の極みだし １０g×2０P
無添加、食塩不使用で原材料高知県産素材にこだわりました。熟成本枯節に宗田節と乾燥えのき茸を程よくブレンドする事により上質の香りと旨みを醸し出しました。手軽でカンタンに美味しい出汁が取れます。原材料は全て高知県産素材を使用しました。 -
土佐の極みだし １０g×１０P
無添加、食塩不使用で高知県産材料にこだわりました。熟成本枯節に宗田節と乾燥えのき茸を程よくブレンドする事により上質の香りと旨みを醸し出しました。 天然素材で食塩不使用にこだわりました。 手軽でカンタンに美味しい出汁が取れます。 原材料は... -
だし名人 10g×12P
国産天然素材にこだわりました。国内産宗田節は品質が良くかつお、いわし、昆布などをブレンドする事により風味が強くコクと旨みが程よくマッチしています。 -
土佐藁焼きたたき 燻銀
水揚げ当日に加工したカツオ。 津本式血抜きで旨みを引き出し、 独自の藁焼きで高火力仕上げ。 外は香ばしく中は生の鮮度。 急速冷凍・超低温管理により 香りを閉じ込めドリップ低減。 臭みのないタタキに仕上げました。 -
ふりかけ名人鰹味
熟成本枯節に国内産宗田節と国産のりをブレンドしました。上質の香りにコクと旨みがマッチしています。ご飯・お豆腐・納豆・おひたし・漬物・野菜サラダ・お好み焼・焼きそば等にふりかけるだけで風味豊かな味わいに仕上がります。 -
旨味節
熟成本枯節に国内産宗田節と国産のりをブレンドしました。上質の香りにコクと旨味がマッチしています。ご飯・お豆腐・納豆・おひたし・漬物・野菜サラダ・お好み焼・焼きそば等にふりかけるだけで風味豊かな味わいに仕上がります。 -
高知の焼き菓子 柚子ブリュレ （4個入り）
高知家うまいもの大賞2026優秀賞受賞！ バターの代わりに太白胡麻油を使用し、柚子本来の味を最大限に引き出した、全く新しい唯一無二の焼き菓子です。袋を開けると高知県産の柚子の香り、味が存分に感じられ、まるで柚子を食べているよう。表面はブリュ...