新着・更新一覧

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荒木さん家のぶり　藁焼きたたき　フィレー
宿毛湾内の養殖場で養殖し、沖締め後すぐに加工しています。その為、鮮度には自信があります。高知県版HACCP対応工場での加工を予定しており、衛生管理もしっかり行っていく予定です。冷凍製品に関しましては、アルコール凍結にて素材の品質をしっかり保っ...

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シェフのソース＆ドレッシング　ブルーベリー
高知県佐川町のブルーベリーと香川県小豆島の一番絞りオリーブオイルを使用し、ブルーベリー果実の風味・酸味をそのままに、爽やかな甘口に仕上げたソース＆ドレッシングです。

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シェフのソース＆ドレッシング　ピーマン
高知県土佐市のミネラルピーマンを使ったソース＆ドレッシング。ミネラルピーマン本来の甘みを生かしたクリーミーな味わいのドレッシングはピーマン嫌いのお子様にもオススメです。食材の新鮮さをそのまま食卓へお届け。添加物を使わない要冷蔵タイプのソ...

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土佐あかうし入り生姜ソーセージ
「土佐あかうし」は高知で生まれ、高知県だけで飼育されている和牛です。私たちの住む本山町、土佐町を含む嶺北地域で多く生産されており、しっかりとした旨みのある赤身と細かいサシが程よく入ったきめ細かな肉質が特徴。赤身のおいしさを生かし、地元産...

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文旦シャーベット
高知県を代表する果物の一つで、上品な酸味の中のかすかなほろ苦さが特徴の土佐文旦を使用した、果汁・果肉たっぷりの土佐ならではのシャーベットです。

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ゆずドリンク
高知県は日本有数のゆずの生産地として知られ、各エリアで特徴のあるゆず栽培をしております。香美市物部、山北エリアのゆずは玉出しを目的が目的の為、外見を最も重要視しているのに対し、北川村では香り豊かな実生ゆずを重要視しています。その中より最...

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りぐり山茶と生姜の葛湯　袋入り
自然栽培の自園自製のこだわりのお茶、高知県いの町産有機生姜と奈良県吉野産の本葛が入った葛湯です。生姜と葛の相乗効果で体を温め、寒い冬に体を芯から温めます。なめらかな口当たりにトロリとした喉越し広がる山里の香りをお楽しみ下さい。里の景色が...

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四万十ノ純米大吟醸　原酒
酒米は杜氏自らが育てた「吟の夢」、四万十川の伏流水で仕込んだ生粋の四万十ノ酒です。　今年は酒米の出来栄えがよく、とても美味しい酒が出来たので原酒もお披露目させていただきました。　原酒ならではの芳醇で香り豊かな日本酒本来の力強さを感じる旨...

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純米吟醸　四万十川
最後の清流・四万十川をイメージした爽やかな青瓶に入った純米吟醸酒（大吟・純米）です。主に山田錦を原料米とし、毎年の米の出来栄えによって複数米をブレンドして味わいを調整します。昭和元年、日本初の冷蔵貯蔵設備を導入し、温暖な気候での美味...

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しまんとロール紅茶巻き
高知県は国産紅茶の発祥の地といわれています。四万十でも40年程前、紅茶を作っていました。自家発酵させる当時の製法で復活した四万十地紅茶。そのしまんと地紅茶葉をたっぷりと練り込んだしっとりとした生地で、牛乳からできたまろやかなクリームを包み...

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