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  • ボカナッツ

    ボカナッツ

    江戸時代から伝わる当地の砂糖づくりはかつて土佐藩随一の品質とされ「入野砂糖」と呼ばれていました。 高い技術から出来上がる砂糖は黄金色で香りもよく蜜のような味になります。 入野砂糖になる少し前に釜から揚げた蜜は「ボカ」と呼ばれ地元でもあま...
  • ボカ

    ボカ

    江戸時代から伝わる当地の砂糖づくりはかつて土佐藩随一の品質とされ「入野砂糖」と呼ばれていました。 高い技術から出来上がる砂糖は黄金色で香りもよく蜜のような味になります。 その入野砂糖になる少し前、今まで小さかった釜の中の泡が大きくなりぼ...
  • 高知ゼリー 新高梨(季節限定)

    高知ゼリー 新高梨(季節限定)

    「ありそうでなかった!素材のうまさが生きている!」をコンセプトに新高梨ゼリーを作りました。ワンハンドタイプゼリーでは珍しい高知県四万十町産の新高梨を使用し、新高梨独特の瑞々しさや風味がそのまま残っているゼリーに仕上げました。 季節限定の...
  • 高知ゼリー ミックスベリー

    高知ゼリー ミックスベリー

    「ありそうでなかった!素材のうまさが生きている!」をコンセプトにミックスベリーゼリーを作りました。ストロベリーやブルーベリーだけのゼリーは珍しくありませんが、3種類のベリー(ストロベリー、ブルーベリー、ブラックベリー)をミックスすることに...
  • 高知ゼリー 塩ライチ

    高知ゼリー 塩ライチ

    「ありそうでなかった!素材のうまさが生きている!」をコンセプトに塩ライチゼリーを作りました。非常に珍しい高知県産ライチを贅沢に使用し、さらに高知県産天日塩を加えることにより、甘いだけでなくさっぱりとした後味に仕上げました。ライチ特有の南...
  • 高知ゼリー マンゴーパッション

    高知ゼリー マンゴーパッション

    「ありそうでなかった!素材のうまさが生きている!」をコンセプトにマンゴーパッションゼリーを作りました。高知県産の完熟マンゴーの甘さだけでなく、パッションフルーツがほんのり香る南国テイストのゼリーです。
  • 高知ゼリー ゆず塩

    高知ゼリー ゆず塩

    「ありそうでなかった!素材のうまさが生きている!」をコンセプトにゆず塩ゼリーを作りました。柚子を使ったゼリーは珍しくありませんが、天日塩を加えることにより柚子の尖った後味がやわらぎ、マイルドな味わいに仕上げました。夏のミネラル補給等にも...
  • 高知ゼリー 塩トマト

    高知ゼリー 塩トマト

    「ありそうでなかった!素材のうまさが生きている!」をコンセプトに塩トマトゼリーを作りました。地元の最先端技術を使用し栽培したトマトは、季節変化や気候変動にも左右されないという特質をもっており、それを原料としてさらにうま味が凝縮されたトマ...
  • 高知ゼリー 生姜

    高知ゼリー 生姜

    「ありそうでなかった!素材のうまさが生きている!」をコンセプトに生姜ゼリーを作りました。生姜の産地といえば高知県ですが、その中でも生産量日本一を誇るのが四万十町です。昼夜の寒暖差が大きく、夏場は多湿となるなど生姜栽培には最適な環境です。...
  • 四万十ポークのネギ塩タレ

    四万十ポークのネギ塩タレ

    四万十ポークのすね肉(チマキ)を、ネギ塩タレでおつまみ風に仕上げました。ラーメンや、塩焼きそばなど麺類の具材としてもご活用頂けます。

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