新着・更新一覧
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しまんと緑茶
四万十川中流域・十和村はお茶処。朝霧が深くお茶の栽培に適した地域です。今でも、段々畑ばかりなので「手摘み」でお茶を摘んでいます。「しまんと緑茶」は一番茶だけ使用し、四万十川独特の味を出しています。苦味のあとに甘く感じるお茶、それが「しま... -
しまんとほうじ茶
四万十のお茶は、今でも手摘みで収穫しています。昼夜の寒暖の差が大きく、朝霧が深いため、お茶の栽培に適しています。農薬や化学肥料は極力押さえた栽培方法をしています。煎茶を炒ったもので、すなわち焙煎したものです。独特の香ばしさを有するお茶です。 -
しまんと刈番茶
四万十のお茶は、今でも手摘みで収穫しています。昼夜の寒暖の差が大きく、朝霧が深いため、お茶の栽培に適しています。農薬や化学肥料は極力押さえた栽培方法をしています。一番茶の一芯三葉で収穫した残り茶葉を挟みハサミ等で刈り取ったお茶です。 -
四万十地紅茶
高知県は国産紅茶の発祥の地といわれています。四万十でも40年程前、紅茶を作っていました。揉み加減や発酵の時間などを人の五感で調整する当時の製法で復活した四万十地紅茶。リーフレットタイプです。 -
玄米さぶれ（プレーン）
原材料にこだわり、砂糖はきび糖、油脂はトランス脂肪酸フリーの有機ショートニング、食塩は高知県黒潮町の天日塩、米粉は高知県嶺北産、玄米粉は深煎りして練りこみました。添加物や香料は一切使用しないで作りました。 -
玄米さぶれ（生姜）
原材料にこだわり、砂糖はきび糖、油脂はトランス脂肪酸フリーの有機ショートニング、生姜は高知県産の囲い生姜の粉末、食塩は高知県黒潮町の天日塩、米粉は高知県嶺北産、玄米粉は深煎りして練りこみました。添加物や香料は一切使用しないで作りました。 -
玄米さぶれ（胡麻）
原材料にこだわり、砂糖はきび糖、油脂はトランス脂肪酸フリーの有機ショートニング、胡麻は有機の黒胡麻、食塩は高知県黒潮町の天日塩、米粉は高知県嶺北産、玄米粉は深煎りして練りこみました。添加物や香料は一切使用しないで作りました。 -
沖ウルメ背開き
高知市中心地にある、御畳瀬漁港に水揚げされた（トロール船 幸成丸）沖ウルメ規格凍結しました。食感も非常に淡白で、繊細な味わいがあります。沖ウルメといえば高知では冬の風物詩で、1日干し（丸干し）が有名ですが、新たな取り組みとして天ぷらフライ... -
活冷 キビナゴ
その日に漁獲されたキビナゴの中から、鮮度が良く、イワシなどの交ざり物が無い サイズのそろった原料を選別し、独自の鮮度保持処理を施した後、扱いやすい小量 パック（500g）に規格して急速凍結しました。従来のキビナゴ製品に比べ、格段に鮮度が向... -
骨無うつぼスライス（唐揚用）
”高知県西部を中心に昔から、大きいウツボはタタキに、小さいウツボは唐揚げなどに食していました。しかし、ウツボは小骨が多く入り込んでおり、小骨を取り除く手間や技術が必要とされ、あまり県外には紹介されません。しかし、インターネットなどの情報普...