新着・更新一覧

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エディブルフラワー
色とりどり食用花

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熟成　うつぼフィーレ骨無　生食用
原魚「うつぼ」は、混獲ではなく、「うつぼ」を狙って漁をしており、活〆原料のみで製造しております。一尾づつ職人による手作業にて、丁寧な骨取りさぎょうをし、鮮度管理にも目を配っております。癖や臭みはなく、白身魚のような淡白な味わいで、薄造り...

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長太郎（緋扇貝）生冷凍　
高知では「長太郎貝」と呼ばれ、非常に人気のある食材です。解凍後、上殻を外し焼き物としてご試食ください。

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チャンバラ貝（マガキガイ）ボイル
高知では酒の肴として定番。居酒屋に入ると必ずと言っていいほどメニューに入っている人気の貝です。マガキガイというのが正式名称ですが、高知ではチャンバラ貝とい名前で親しまれています。貝から出ているノコギリみたいな刀を振り回して移動することか...

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のれそれ
土佐の珍味。高知県ではおなじみの食材で料理屋、居酒屋などでは季節商材として使用されております。漁獲時期は、非常に短く2～4月頃の2ケ月間となります。鮮度にこだわり、生冷凍ご使用いただきますように、100ｇ入の真空パックにしております。

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まいご（ボイル）ながらみ・ダンペイキサゴ
土佐の珍味。高知県では、地方名で「まいご」と呼んでおります。関東地方「ながらみ」。近年、県内でも漁獲量が激減しており、県内産は非常に少なくなっております。

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沖ニロギ（粉付）
非常に骨も柔らかく、魚丸ごと揚げて食べれますのでカルシウムもたっぷりです。

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富丸ムーチョ

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富丸ムーチョ
グルタミン酸の含有量が高く旨味があり、酸度とのバランスも良く生食から加熱まで幅広くご使用可能です。棚持ちがとても良く、硬度もありカットした時に実が崩れにくいことからサンドイッチ等にっもご使用頂けます。

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富丸ムーチョ
グルタミン酸の含有量が高く旨味があり、酸度とのバランスも良く生食から加熱まで幅広くご使用可能です。棚持ちがとても良く、硬度もありカットした時に実が崩れにくくとても扱い易い品種となっております。中のゼリーが少なく垂れにくいことからサンドイ...

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