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焙煎鰹節
鰹節を焙煎する事によって、余計な水分や雑味が軽減され、本来の旨味が引き出されます。しかし焙煎工程を経る事によりただでさえ堅い鰹節がなお締り、コチン、コチンになってしまいます。削りにくい事この上なしです。そのコチン、コチンを職人が腕により...

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業務用ヤギミルク
自家飼料飼育のヤギから絞った生乳を冷凍して出荷いたします。アイスクリームなどの加工品、またはペット用ヤギミルクとしてご利用いただけます。ヤギミルクは脂肪球の特性上、解凍後も分離することがありません。

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土佐ジロー卵
土佐ジローは、高知県原産の天然記念物「土佐地鶏」（オス）と国内在来種の「ロードアイランドレッド」（メス）を掛け合わせて生まれた高知の地鶏です。土佐ジローの卵は、一般鶏卵と比べ小ぶりながらも卵黄が大きく卵白とのバランスが絶妙で、有精卵な...

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老舗寿し柳「土佐の食彩」生鰹たたき
当店の「生鰹たたき」は、地元に水揚げされた鰹をその日に焼き上げ発送いたします。冷凍せずにお届けしますので、風味を損なうことなく地元で召し上がるそのままの美味しさが楽しめます。昭和3年創業の老舗独自製法の「ポン酢」で鰹たたきの美味しさを...

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高知県産梅しそ生姜漬
生姜の産地でもある高知県産の生姜にこだわりました。また保存料・合成着色料を使用せず製造しています。梅酢としその香りが生姜の辛味と相まって、爽やかな味わいに仕上がっています。

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高知県産梅しそ生姜漬
生姜の産地でもある高知県産の生姜にこだわりました。また保存料・合成着色料を使用せず製造しています。梅酢としその香りが生姜の辛味と相まって、爽やかな味わいに仕上がっています。

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鹿肉
物部川流域で捕獲される香美市産の鹿肉になります。捕獲現場まで施設責任者が赴き確認してから運び解体します。お客様のご要望に合わせた商品作りもさせて頂きます。

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四万十うなぎのうまき
四万十町産の鰻を、高知の県民食たけざきの玉子焼で巻き上げました。飯の友、ビールや地酒等のおつまみに！真空パック要冷蔵で全国発送も可能です。店主が2009年から継ぎ足している自家製タレに染み込ませた鰻です！！

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ちりめん佃煮
弊社で製造している上乾ちりめんに酒、みりん、砂糖、醬油、水あめを入れてコトコト煮込みました。最後にしょうが（高知県産）を入れて仕上げました。高知県産にこだわりました。

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四万十川【天然うなぎ】白焼き

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