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高知県産　きじ丸解体（中抜き）
・きじの内臓抜き丸解体・業務用として一番安価で料理人のお好みの部位を解体できる。・標高700ｍの寒暖の差が激しい大自然に囲まれた山奥でなるべく自然に近い状態（きじ舎平飼い）でストレスを溜めない環境で飼育している、餌は配合飼料の他高知県産減農...

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本川手箱きじ120塩なべセット
少し厚めのきじ肉スライスときじガラのみで出汁を取ったスープ、全国でも珍しい食材です。出汁スープに特製塩だれを約半分入れるだけで美味しいきじ塩鍋が出来る、あっさりとした脂の旨みが広がる、締めにラーメン、うどん、そばなども美味しい。

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本川手箱きじ240きじ重セット
　きじ肉は古来平安の時代から「きじ焼き」というきじ肉を甘辛く焼いて食す料理法があり、現代にきじ焼きを提供できないかと高知市内の炭火焼専門店と共に考えました。　少し厚めのきじ肉スライスをかば焼きのたれでフライパンの上で焼くだけ、あっさりと...

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高知県産　きじ荒解体（モモ、ムネ、ガラ）
・ﾑﾈﾓﾓ肉各2枚とｶﾞﾗに解体した商品。・料理人の解体手間が省ける｡・ｲﾐﾀｿﾞｰﾙｼﾞﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞ(ｱﾝｾﾘﾝ･ｶﾙﾉｼﾝ)を含む、抗酸化、緩衝、抗疲労作用､記憶機能改善効果等の多機能性に注目。・ﾋﾞﾀﾐﾝB₆（たんぱく質を摂取するために必要な成分、脂質の代謝、免疫機能ﾉ正常化...

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きびなごロースト
漁師町だからこそ、できるだけ手を加えず、きびなごの旨みを存分に味わえる商品が作れないだろうか。カロリーをきにすることなく、おつまみやおやつとしても楽しんでもらえる商品を追求しました。新鮮なきびなごを、塩分を調整することなくじっくりと焼き...

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国内産青さのり入りつまみのり
国内産焼きあまのり、国内産青さのりを混ぜてそのまま袋詰めにしております。青さのり単体ですと使用方法がみそ汁等の一度水に戻すタイプになりますが、お客様よりそのまま食べれる海苔のご要望が多かった事から、あまのりを主原料にすることでそのまま食...

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完全天日塩　田野屋紫蘭　にがり
塩職人になるため夫婦ともに公務員を辞め埼玉からIターン移住、３年の修行期間を経て創業。太陽光だけで3カ月～6ヵ月、極限に手間をかけ「結晶の大きさ・味」を作り分ける完全天日塩の副産物としてできるにがり。８０種類以上のミネラルを含みます。塩...

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朝〆ぶりのごまだれ漬け丼用
自社養殖のぶりを朝〆して、専用の機械でスライス加工しました。ご飯に合う甘めのタレにすりごまといりごまを入れて風味を出しました。産地１回凍結ならではの鮮度感をお楽しみください。

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山地酪農牛乳ツイストジェラート（ミルク）

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かんざしチョコ
浜幸の銘菓「かんざし」ホイル焼き50周年を記念した、かんざしのチョコバージョンのお菓子です。生地はチョコレートを入れながらもホイル焼き製法を生かし、しっとりと仕上げました。餡は白餡に高知県産の小夏ジャムを入れ、爽やかに仕上げつつ、果皮の苦...

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