新着・更新一覧
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カツオの生節 （小）節
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土佐の南蛮菓子『和ぱうんど』３種(①干芋と白味噌、②黒胡麻と醤油、③蓬と塩小豆)
今回、注目した食材は、醤油、味噌、天日塩です。洋菓子では、ほぼ使用される事の無いこの食材を、白餡、干芋、黒胡麻、蓬、小豆、粗目糖などを合わせることで、洋菓子にない、和の食材が織りなす風味豊かな『新しい形の和菓子』に仕上がって居ります。 -
美糖質小夏っ娘クッキー16個
小麦粉、砂糖は一切使わず、小夏(仁淀川中流域で農薬不使用栽培)がほのかに香るクッキ－です。 -
美糖質小夏っ娘クッキー6個
小麦粉、砂糖は一切使わず、小夏(仁淀川中流域で農薬不使用栽培)がほのかに香るクッキ－です。 -
美糖質いちごマカロンバスク5個
「まるでいちご」小麦粉・砂糖は一切使わず、しっとりマカロンに甘酸っぱい苺の風味を閉じ込めました。高知県産の甘みと酸味のバランスの良い苺を使っています。 -
美糖質いちごマカロンバスク14個
「まるでいちご」小麦粉・砂糖は一切使わず、しっとりマカロンに甘酸っぱい苺の風味を閉じ込めました。高知県産の甘みと酸味のバランスの良い苺を使っています。 -
恋する生姜シナモンクッキー
高知県有機栽培生姜の贅沢な素材。卵・乳を使わず保存料・膨張剤・着色料不使用です。 -
四万十うなぎ ひつまぶし
四万十うなぎを、うなぎの頭からとった出汁と、黒潮町産黒糖を使ったタレでふっくらと仕上げました。 ひつまぶしは細かく刻んでおりますので、そのままおかずや、お酒のおつまみとしてお召し上がりください。 -
土佐はちきん地鶏ゆず塩仕立て
土佐はちきん地鶏のもも肉を、高知県産の柚子こしょうを使い 焼き鳥風に仕上げました。あっさりとした味付けで、鶏の旨味が感じられます。 -
栗と黒糖やわらか寄せ
こしあんと黒糖で栗を包みました。黒糖香る水ようかんに大粒の栗の存在が引き立つ一品です。 スイーツとしては珍しい、常温で長期間保存可能な商品です。 日頃の消費に加え、災害時等のカロリー摂取と癒しとして、もしもの備えにも機能を発揮します。