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土佐料理司四万十川川のり佃煮
当店の佃煮は、四万十の青さのりを100％使用。醤油は国産大豆と小麦から作った無添加品。水飴は、国内産馬鈴薯デンプン。粘度を高めるのには、寒天の代わりにふのりを使い、風味豊かな味を実現しております。着色料などの添加物は一切使用していませんので...

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土佐料理司　鰹の角煮
大正末期、保存食として全国に広まった鰹の角煮。土佐料理司では、油ののった本鰹を熟練した板前が、甘辛い特製タレで、じっくりと煮上げ旨味を凝縮しています。鮮度が良いので身がギュっとしまっています。特製タレと生姜の香りがしっかりとしみているの...

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だしdeパスタ

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あわのもと　醤油

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魚塩　深海の華
にがりを残したしっとりタイプで身体にも優しく甘みの残るまろやかな食味の海洋深層水塩です。特にシンプルなお料理にピッタリです。

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高知県産メヒカリ唐揚げ
目が大きく光ることから【メヒカリ】と呼ばれています。身は柔らかく淡白ながらも程よい脂がのっています。栄養価の高いメヒカリは、n-3系脂肪酸（EPA.DHA)が多く、グルタミン酸が多く含まれておりメヒカリを食べた時に溢れる旨みはグルタミン酸のおかげで...

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メヒカリドレスフライ
メヒカリはとてもやわらかく美味しい魚です。市場では流通量も少なくまだまだ珍しい深海魚です。メヒカリの頭、内臓をとりフライ用としてパン粉を付けた商品です。 1尾づつ必要な分だけ取り出して調理が出来ます。また、アレルギー物質の乳、卵は使...

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あわのもと　ポン酢
柚子と鰹出汁の効いた泡になるぽん酢です。泡容器に移し替えていただくと泡出来上がります。

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非常食用　豆腐ジャーキー
国内産大豆を使用した豆腐を食べやすい様に小さくカットし燻製した豆腐です。災害時のアレルギー対策としてグルテンフリー・ヴィーガン対応商品となっており、緊急時の植物性タンパク質の補給にお役立てください。

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昆布屋が造った昆布塩
高知県黒潮町の浜で従来の加熱製法を用いず、全工程をゆるやかに太陽熱と風力のみで自然結晶された完全天日塩に北海道道南産真昆布のうまみをつめこんだ旨味塩です。うまみのある、素材を活かすまろやかな塩に仕上がってます。 2013年度モンドセレク...

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