事業者詳細
株式会社里人
- 代表者名
- 辻田宏
- 本社所在地
- 〒780-8072 高知県高知市曙町2－4－30
- 工場所在地
- ホームページ
- 年間売上高(千円)
- 1,000
- 従業員数
- 26
- 商品検査の有無
- 商品検査の詳細
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2019-10-21
企業メッセージ
高知大学生と教員が高知の魅力を県内、地域の方に知っていただきたいという想いを抱き起業。
毎週月・木以外の日にはカフェを運営。高知県の食材を使ったランチ・スイーツ・アイスを提供しています。
そして、里人の目玉商品となるのが大豊町で採れた完熟ブルーベリーを100%使用した全国で初めて「学生×地域×ワイン」の取組で作ったブルーベリーワインです。葡萄のワインとは全く違った味、香り、舌触りで、大豊町の地域住民からも愛され、また国内問わず、海外のワインソムリエの方や、有名ホテルのシェフからも高い評価をいただいております。
学生が原動力となりこれからも高知県の魅力を発信していきたいとも思います。
製造工程の管理
従業員の管理
・店舗責任者含め計4名が衛生管理責任者の資格を所持
・定期的に衛生チェックを行い従業員と共に行っている
・営業日の終わりの際には、衛生チェックリストに記載されている項目を確認し、チェックを行っている
施設設備と管理
・冷蔵庫やアイス製造機などは営業日、及び機械使用時には丁寧に盛装を行い、除菌も施している
・冷蔵庫、冷房などのフィルターは定期的に水洗いし、鉾路が貯まらないようにしている。