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株式会社黒潮町缶詰製作所

企業メッセージ

弊社は、東日本大震災の教訓を地元で生かしたいという願いと、南海トラフ巨大地震で予測された日本一の津波高 (３４ｍ) にも臆することなく、むしろバネにして社会貢献できる仕事をつくろうとの思いから、14年3月11日に黒潮町が設立しました。商品づくりの柱は、食物アレルギーのある人でもみんなでおいしく食べられる食事の提供です。そして、食事がもしものときのストレスにならないために、「非常食」 は 「日 (ひ) 常食」 であるべきと考えています。日ごろ食べ慣れた食品が、もしもの助けになる。アレルギーオフでありつつ、積極的に調理したグルメ缶詰シリーズを日常の食卓に。そんな暮らしをご提案しています。

製造工程の管理

１）品質管理責任者の設置
２）原料の管理記録、製造工程記録、PRPの記録、HACCPに基づくCCPの設定及び記録などの実施
３）製造工程フローの作成、各工程管理

従業員の管理

定期的な衛生管理教育

施設設備と管理

１）７大アレルゲンの持ち込み禁止の専用ライン
２）アレルゲンコントロールの実施（ATP検査）
３）防虫、防鼠管理

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