事業者詳細
株式会社幡多中央魚市場
- 代表者名
- 森田 晃輔
- 本社所在地
- 〒787-0009 高知県四万十市佐岡４９９番地１
- 工場所在地
- 高知県四万十市佐岡４９９番地１
- ホームページ
- 年間売上高(千円)
- 95,000,000
- 従業員数
- 6名
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 寄生虫の確認 金属探知機による検査
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2026-07-21
企業メッセージ
一般の方を対象とした市場開放、市内小学校での鰹の藁焼き体験やマグロの解体ショーなど、行政と一緒になって、魚食の普及に向けて日々走り回っています！
「おいしい魚をもっと知ってもらいたい」、「もっと食べてもらいたい」、私の思いはただそれだけなんです。
高知の魚は最高ですよ！
製造工程の管理
調理器具の加熱殺菌やアルコール消毒、手洗い場と調理用水場の分離等、HACCPに準じた衛生管理を実施。
また衛生管理責任者を任命し、有事の際は責任者の指示のもと、迅速な対応ができるよう、日常的に社員教育を実施。なお、取引先および一般購入者等への対応として、まずは電話対応を優先し、状況に応じて訪問により深いヒアリングを実施する等、迅速かつ確実な状況把握により二次被害の抑制等を行う。
従業員の管理
製造工程別に責任者を任命し、業務の専門化を図ることで、深い専門技術の習得を目指すとともに、品質および生産性の向上に努めている。
定期的な社内会議を実施し、情報および進捗状況等の共有を図っている。
施設設備と管理
使用した機材の殺菌・消毒
金属探知機の動作確認
冷蔵庫・冷凍庫の温度管理など
調理時のマスク着用、手指消毒の実施。
出勤時の体調確認。
定期的な検便の実施。
作業服の衛生管理。
ゴム手袋の着用。