事業者詳細
有限会社ヤマア
- 代表者名
- 倉松 三昇
- 本社所在地
- 〒787-0318 高知県土佐清水市中浜253
- 工場所在地
- 高知県土佐清水市中浜238-1
- ホームページ
- https://yamaa-souda.com
- 年間売上高(千円)
- ２億円
- 従業員数
- 16名
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 製造作業時及び梱包時、出荷時に商品検査を行っている。
- 認証制度の取得
- 高知県版HACCP第2ステージ取得
- 地域アクションプラン採択の有無
- 有り
最終更新日：2021-04-19
企業メッセージ
ヤマアの宗田節はベテラン職人が各工程ごとに状態を丹念に確認しています。特に焙幹ではじっくり時間をかけて仕上げることで、旨味、コク共に濃厚で芳醇な香りのある節に仕上がっています。この節から出る出汁は琥珀色で味わい深く、主役級の美味しさです。ぜひ沢山の方に宗田節の本当の美味しさを味わって頂ければと思い、従業員一丸となって、今日も節づくりに取り組んでいます。
製造工程の管理
品質管理責任者を配置。一般衛生管理研修（PRP)を受講し、危害分析表、CCP管理表を作成し品質管理に問題があった場合の対処法を決めている。
従業員の管理
新入社員には、教育担当者をつけ指導に当たっている。作業中に気が付く事があればその都度作業員を集め指導、管理を行っている。
施設設備と管理
機械類については、定期的にメンテナンスを行っている。清掃は、作業日毎に行っている。
弊社の宗田節加工商品は近郊で水揚げされたメジカを鮮度が落ちないよう氷を打つ、冷蔵保管など対策を施し作業をしています。
ヤマアの宗田節は高知県版HACCP第2ステージも取得し作業においての生物的、物理的、化学的危害要因なども徹底的に調べ安全な商品づくりを行っております。