事業者詳細
株式会社 SAKURA club
- 代表者名
- 中越 孝子
- 本社所在地
- 〒７８５－０６３５ 高知県高岡郡梼原町川井６９８２
- 工場所在地
- 高知県高岡郡梼原町川井６９８２
- ホームページ
- https://sakura-club.co.jp
- 年間売上高(千円)
- ３２０
- 従業員数
- １０
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 一般生菌数３００以下
- 認証制度の取得
- 旧高知県版HACCP第２ステージ2019.11～2023.11 現在は、廃止になりHACCPの考え方を基本に加工所新設し 食品衛生法に準ずる営業許可を取得しています。
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2024-09-02
企業メッセージ
自然に咲く桜を基本塩漬けをしない自社製法で香りや色を封じ込めた商品作りを行っています。25年の経験と開業13年の実績から、各審査会で上位受賞。世界大会にも出場し、フランスやシンガポール、マレーシア、ドバイなど海外向け納品や品質を認められています。業務用の桜葉の塩漬けや独自製法の桜の花塩漬けも製造しています。
製造工程の管理
HACCPの考え方を基本に品質管理を行っています。１３年間品質に問題はありませんが、消費者による塩漬けしない工程でフルーティーな味覚が味わった事がなく塩漬け処理したものとの違いにクレームがあり、分析結果などと品質管理等を説明して解決しました。自然に咲く桜なので、虫や異物混入がないか？は4回工程内でチェックします。
従業員の管理
人からの病原菌感染が内容に健康管理と衛生面を手順に従い
帽子・手袋・マスク着用を徹底しています。
施設設備と管理
施設内の清掃消毒の管理と器具や計りなどの管理を作業毎チェック管理しています