事業者詳細
清水園
- 代表者名
- 清水 美佳
- 本社所在地
- 〒789-1407 高知県
- 工場所在地
- 高知県中土佐町大野見三ッ又37
- ホームページ
- http://www.eco-mai.com
- 年間売上高(千円)
- 200
- 従業員数
- 0
- 商品検査の有無
- 商品検査の詳細
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2019-03-25
企業メッセージ
旧大野見村の美味しい米と水を原料に、冷蔵庫で低温管理し丁寧に仕上ています。
安心してお土産や御進物に利用いただけるよう、火入れをしてあります。
お酒の味に厳しい県内外のリピターの方から、「美味しい」と喜ばれています。
製造工程の管理
酒製造所衛生管理マニュアルを作成し、衛生管理を徹底する。
製品は配合表に基づき仕込み、毎日製造経過表に温度や状態を記入し、品質を保っている。
醸造後は、火入れをし酵母や酵素の発酵を止めるので、常温での保存が可能になっている。
従業員の管理
施設設備と管理
濁酒製造所衛生マニュアルに沿って、施設・器具・用具を清潔にしている。
担当者が不在の時、部外者が自由に出入り出来ないように施錠している。
水は、町の水道水と「四万十の源流水」を使用し、井戸水などは使用しない。
製造時は、専用の上着、キャップ、マスク、ゴム手袋を着用する。
食べ物や、外部からの食器、用具、携帯電話などを持ち込ませない。