事業者詳細
森国商店
- 代表者名
- 森国 雅人
- 本社所在地
- 〒783-0083 高知県南国市浜改田71
- 工場所在地
- 高知県南国市浜改田71
- ホームページ
- 年間売上高(千円)
- 120,000,000
- 従業員数
- 7名
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 一年に一回細菌数の検査をしています。
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2018-11-05
企業メッセージ
工場の前の海で操業し、水揚げされたばかりの新鮮な生シラスを吟味して仕入れています。その後すぐに釜茹でし、ほどよい食感に仕上げ商品にしました。
製造工程の管理
当製品は釜茹でをしっかり行い、すぐに冷凍庫に入れて凍らせるとまず問題はありませんが、解凍してパック作業する際必ず官能検査しています。問題があった場合は状況に応じてすぐに対応するようにしています。現在県版HACCP取得の最終段階です。
従業員の管理
手洗い順守や作業手順の確認等気づいた時、気になった時は声かけをしています。また一年に四回検便検査をしています。
施設設備と管理
大釜や乾燥機は一年に一回、冷凍庫は一日三回温度チェックをしています。