事業者詳細
有限会社公文商店
- 代表者名
- 公文秀良
- 本社所在地
- 〒782-0041 高知県香美市土佐山田町134
- 工場所在地
- ホームページ
- 年間売上高(千円)
- 2,000
- 従業員数
- 9
- 商品検査の有無
- 商品検査の詳細
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2018-10-22
企業メッセージ
高知県香美市で４０年以上にわたって喫茶を営業しております。昨年より店舗でご好評をいただいておりましたパウンドケーキ各種をふるさと納税等を通じて全国に向けて販売（HP販売は２０１８年１０月内を予定）しております。
創業以来、材料にこだわって丁寧に作ることを心掛け現在まで営業してまいりました。
おかげさまで昨年もパウンドケーキをふるさと納税にお出しさせていただいてからスウィーツの全国ランキング上位に掲載されたこともしばしばありました。
これもご支持いただいております、またご支持いただいてきた方々のおかげであると心より感謝しております。
製造工程の管理
弊社は喫茶店と併用した厨房をしようしているため、生産時間をずらして、同時に調理、製造することがあまりないようにしております。
また、品質管理にかんしては、常時、注意点を製造関係者に伝達し認知徹底するようにいたしております。
加えて、商品の瑕疵（焼き焦げ、欠損等）が検品の過程で見つかった場合は、どうしてそのようなことになったのかを逐次検討し、次からはそういうことが起こらないようにするための工夫を製造現場にとりいれております。
従業員の管理
毎回の製造前の手洗いはもちろんのこと、直接商品にふれる場合は原則ビニール手袋を使用するようにしております。
また、ジャムを塗る際のはけなどは塗る前に煮沸消毒を毎回しております。
施設設備と管理
原則、週一度は厨房の掃除（床掃除等）をしております。
それに加え厨房周りは常に清潔にするようにその都度掃除や整理をしています。
また年に一度は厨房全体を徹底的に掃除するようにしております。