事業者詳細
株式会社黒潮町缶詰製作所
- 代表者名
- 松本 敏郎
- 本社所在地
- 〒789-1931 高知県幡多郡黒潮町入野4370番地2
- 工場所在地
- 高知県幡多郡黒潮町入野4370番地2
- ホームページ
- https://kuroshiocan.co.jp
- 年間売上高(千円)
- 従業員数
- 18名
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 容器包装詰加圧加熱殺菌食品の規格基準に則った検査方法 ・恒温試験(35℃、2週間) ・細菌試験(無菌検査)
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
- 有り
最終更新日:2023-10-11
企業メッセージ
弊社は、東日本大震災の教訓を地元で生かしたいという願いと、南海トラフ巨大地震で予測された日本一の津波高 (34m) にも臆することなく、むしろバネにして社会貢献できる仕事をつくろうとの思いから、14年3月11日に黒潮町が設立しました。商品づくりの柱は、食物アレルギーのある人でもみんなでおいしく食べられる食事の提供です。そして、食事がもしものときのストレスにならないために、「非常食」 は 「日 (ひ) 常食」 であるべきと考えています。日ごろ食べ慣れた食品が、もしもの助けになる。アレルギーオフでありつつ、積極的に調理したグルメ缶詰シリーズを日常の食卓に。そんな暮らしをご提案しています。
製造工程の管理
1)品質管理責任者の設置
2)原料の管理記録、製造工程記録、PRPの記録、HACCPに基づくCCPの設定及び記録などの実施
3)製造工程フローの作成、各工程管理
従業員の管理
定期的な衛生管理教育
施設設備と管理
1)7大アレルゲンの持ち込み禁止の専用ライン
2)アレルゲンコントロールの実施(ATP検査)
3)防虫、防鼠管理