事業者詳細
空の下
- 代表者名
- 榊原 留美子
- 本社所在地
- 〒789-1302 高知県高岡郡中土佐町上ノ加江3318
- 工場所在地
- 高知県高岡郡四万十町宮内452
- ホームページ
- http://soranosita.net
- 年間売上高(千円)
- 8,000,000
- 従業員数
- 2
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 清涼飲料水｢生姜ハーブシロップ｣｢柚子ハーブシロップ｣4倍希釈飲料として検査実施。混濁=認めない 沈殿物又は固形の異物=認めない 大腸菌群=陰性 ヒ素=検出せず 鉛=検出せず
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2017-10-23
企業メッセージ
製造工程の管理
｢生姜ハーブシロップ｣
１、親生姜を洗浄機で3回洗い、機械で皮を剥く。更に汚い部分を包丁で落としてから、機械でスライスする。
２、鍋に生姜と同量の砂糖を加え、クローブ、シナモンを足して蓋をし、半日放置。
３、生姜の水分が上がってきた事を確認後、アクを取りながら二時間火にかける。味見をして良ければ火を止める。
４、粗熱がとれたら、こしきを使って、シロップと生姜に分ける。
５、シロップ原液に一定量のゆの酢をブレンドし、味を確認してから瓶に詰める
６、85度で5分殺菌して蓋をする。
｢柚子ハーブシロップ｣
１、ゆの酢と同量の砂糖を鍋に入れ火にかける
２、沸騰させないように注意しながらアクをとり、砂糖が完全に溶けたことを確認してから、ゆの酢1リットルに対して15ｇのレモングラスを加えて蓋をして、火を止め蒸らす。
３、自然放置で粗熱がとれたら異物を取る為にこす。
４、瓶に詰めて、｢生姜ハーブシロップ｣同様に殺菌し、蓋をする。
従業員の管理
｢まっいいか・・｣というような考えはなくし、常に品質向上の為に頭を使うよう求めています。
自分の仕事に嘘をつかず、良いところも悪いところも素直に、誰にでも話せる事が『空の下』の信用に繋がる事を理解し、常に課題解決に取り組んでいます。
施設設備と管理
『空の下』で使用している施設及び設備は、現状９割がレンタルです。今後は、実力に見合う設備を獲得していきたいと考えています。
手洗いの徹底。