事業者詳細
株式会社小島水産
- 代表者名
- 小島 伸介
- 本社所在地
- 〒785-0167 高知県須崎市浦ノ内灰方1154-8
- 工場所在地
- 高知県須崎市浦ノ内灰方1154-8
- ホームページ
- https://www.kojimasuisan.com/
- 年間売上高(千円)
- 年商36憶円
- 従業員数
- ３３名
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- おいしい環境づくり 株式会社さんに毎月１度、食品細菌検査と拭き取り検査をしてもらってます。 食品細菌検査内容は、一般生菌数・大腸菌群・大腸菌・黄色ブドウ球菌・腸炎ビブリオ・サルモネラ・Ｏ-157です。
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2019-01-15
企業メッセージ
自社ブランドの、乙女鯛・乙女鰤を看板魚にその他も多数取り扱っております。
高知県内はもちろんのこと、全国へ航空便や宅急便を利用し、毎日出荷しております。
会社の目の前に海上生簀・目の前に出荷場・目の前に加工場がありますので鮮度を落とすことなく出荷する事が可能です。
全魚、受注後に活き〆、神経抜きをしております。
また、高知県版HACCP第２ステージを取得しており、今は第３ステージに向けて頑張っています。
全国の皆様に、私たちの自慢のお魚を美味しいままお届けし食べて頂きたく日々大切に出荷しております。
製造工程の管理
鮮魚出荷においては、品質を落とさないように全て受注後に、活〆・神経抜きをしています。〆作業後にすぐ、箱詰め作業に取りかかるので鮮度も落としません。
加工場については、高知県版HACCP第２ステージを取得しております。今次のステージ、第３ステージに向け頑張っております。
各部屋での作業分けをし、定期的な清掃、内臓処理からフィレ加工まで全て手作業で丁寧に行っております。
従業員の管理
従業員を集め、定期的な話し合いや、講習会に参加しております。また、講習会の資料を読み、勉強もしております。
施設設備と管理
加工場には、機械も多数設置しております。
繁忙期(GW・お盆・年末)前には機械のメンテナンスを行っております。
各作業毎に、部屋を分けています。
また、従業員の入室チェックや衣類の交換、手洗いの徹底も行っております。