事業者詳細
四万十ぶしゅかん株式会社
- 代表者名
- 田村 吉教
- 本社所在地
- 〒787-0157 高知県四万十市山路2494-1
- 工場所在地
- 高知県四万十市佐田2874
- ホームページ
- http://busyukan.shimantoya.com/
- 年間売上高(千円)
- 16,280千円
- 従業員数
- 2名
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 高知県工業技術センター、高知県食品衛生協会等、専門機関にて検査を依頼。
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2017-03-29
企業メッセージ
四万十伝統の食文化『ぶしゅかん』は、古くから庭先栽培されてきた”高知の酢ミカン”(香酸柑橘)のひとつです。旬は8月中旬から9月末までの夏の柑橘で、爽やかな酸味と上品な香りが特徴。果汁を絞るだけでなく、果皮も刻んで丸ごと食べるのが四万十流。誇れる地域資源『ぶしゅかん』を、生産者・地元飲食店・行政等と連携しながら食文化として発信し、ぶしゅかんで産業振興を目指します。
製造工程の管理
2017年より、自社製造(搾汁)については責任者を配置し、ぶしゅかんの集荷→洗浄→搾汁→保管の製造に基づいて、作業過程や機械管理などを記録して管理していくよう、県版ＨＡＣＣＰ対応工場として稼働する。
従業員の管理
2017年より新工場にてＨＡＣＣＰ対応製造に取り組み、製造業務のチェックリストを基に衛生管理に気を付け製造を行う。専門的知識と食品製造業の意識向上のために、セミナーにも積極的に参加をする。
施設設備と管理
工場全体でのＨＡＣＣＰ対応
搾汁に伴う機械の、洗浄・メンテナンス等の定期的な管理。
2017年より新工場にて上記の通りＨＡＣＣＰ対応とし、衛生管理に力をれてチェック機能を強化していく。