事業者詳細
菱田ベーカリー
- 代表者名
- 菱田 征夫
- 本社所在地
- 〒788-0052 宿毛市和田340-1
- 工場所在地
- 高知県宿毛市和田340-1
- ホームページ
- http://www.hishidapan.co.jp/
- 年間売上高(千円)
- 8,000
- 従業員数
- 9名
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 羊羹ぱんについては食品微生物センターでの菌検査。 保存用ラスクについては日本分析センターでの保存試験
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2016-04-14
企業メッセージ
高知県幡多市域の食文化の一端を担い
豊かな社会の実現に向けて邁進します。
製造工程の管理
材料搬入（検品チェック）→ミキシング→一次発酵（60分）→分割・丸め→ベンチタイム→冷蔵(一晩)→包餡→２次発酵(38℃湿度85パーセントで60分)→焼成(２００℃で１０分)→冷却(６０分)→仕上げ(ようかんコーティング)→包装→金属探知機→冷却→梱包→発送
従業員の管理
衛生管理者 菱田理砂
3S、5Sを心がけてPDCAを実行しております。
施設設備と管理
施設の清掃については外部委託を行い清掃をしております。管理については社員が確認後衛生管理担当者に報告します。