事業者詳細
㈲タカシン水産
- 代表者名
- 山本 力
- 本社所在地
- 〒781-8125 高知県高知市五台山北タナスカ5021
- 工場所在地
- 高知県室戸市佐喜浜町字ツロノ前4921-75
- ホームページ
- 年間売上高(千円)
- 530,000,000
- 従業員数
- 35名
- 商品検査の有無
- 有り
- 商品検査の詳細
- 各商品に応じた菌検査を実施。生食用については、一般生菌数・大腸菌群・腸炎ビブリオ、加熱用は一般生菌数・大腸菌、加熱加工品は一般生菌数・大腸菌・黄色ブドウ球菌等、工業技術センターの指導で必要な菌検査を実施。加熱加工品については解凍後保存検査（10℃、68日間）を同時に実施し、担当者の官能検査と併用して賞味期限の設定をしている。
- 認証制度の取得
- 地域アクションプラン採択の有無
最終更新日：2016-04-12
企業メッセージ
高知ならでは、の魚食文化の発信を目指しています。室戸に鮮魚の加工場があり、定置網で獲れる高鮮度の魚の加工に取り組んでいます。
製造工程の管理
管理責任者を設置し、生産工程を記録。問題が生じた場合は、速やかに商品を回収し、同時に現物確認し原因究明と再発防止に努める。発生原因と改善策は詳細に記録し、従業員の意識向上を図る。
従業員の管理
専門家による従業員への衛生管理講習を実施し、アンケートによる各自の意識調査、個別の指導を行っている。日常は自社の衛生管理マニュアルに基づき、管理している。
施設設備と管理
イカリ消毒と衛生保守管理委託契約を結び、定期的なモニタリング・メンテナンスを実施している。月に一度の有害生物モニタリングによる害虫駆除から防虫フィルム貼り付け、電灯の防虫LEDへの変更、ドアのすきまブラシの設置等で環境整備に努めている。